Hvordan sender jeg (frossen) fisk sikkert?

Udsagnet u201cas healthy as a visu201d kommer selvfølgelig ikke ud af den blå luft. Fisk indeholder vigtige næringsstoffer som f.eks. proteiner, B12-vitamin, mineraler og omega-3-fedtsyrer. Det gør det sundt for forbrugerne at spise fisk.

For at bevare de sunde egenskaber er det vigtigt, at fisk håndteres sikkert fra fangst til forbrugernes tallerkener. Ved forsendelse af fisk betyder det, at fisken skal have den rette temperatur under transporten. På den måde bliver fisken ikke fordærvet, og den kommer sikkert frem til kundens dørtrin efter forsendelsen.

På den måde bevarer fisken også sin friske smag, hvilket vil have en positiv effekt på kundetilfredsheden. Se nedenfor, hvordan du holder fisk ved den rette temperatur under forsendelse.

Forsendelse af fisk på køl

Så for at sikre fiskens kvalitet og sikkerhed under transport er det vigtigt at nedkøle den korrekt. Fisk bevarer sin kvalitet bedst mellem fire og syv grader. Du kan bruge forskellige køleelementer til dette formål, f.eks. gelépakker. Gelpakker er ideelle til at opretholde den rette temperatur under transport af fisk. Sørg for, at fisken ikke kommer i direkte kontakt med gelépakkerne. På den måde undgår du fryseskader.

Desuden er det vigtigt at tilpasse mængden af gelpakker til indholdet og transportens varighed. Endelig er det vigtigt at pakke fisken i EPS-kasser. På grund af EPS's høje isoleringsværdi forbliver fisken kølig i længere tid, når den sendes i EPS-kasser.

Send frossen fisk

EPS-kasser er også meget velegnede til at sende frosne fisk. I stedet for gelépakker kan du også vælge at lægge tøris i emballagen, når du sender frossen fisk. Med tøris forbliver fisken frossen i mindst 48 timer.

Da det meste tøris fordamper under transporten, efterlades der ikke noget vand, så fiskeprodukter og emballage ikke bliver våde. Brug af tøris er forbundet med specifikke sikkerhedsregler. For eksempel må man aldrig røre ved tøris med de bare næver, fordi det kan få den til at fryse. Desuden skal tøris holdes væk fra børn.

Ved at pakke tørisen ind i papir eller lægge den i en ekstra kasse, bremser man smelteprocessen. Dette er især ønskeligt, hvis man skal tilbagelægge en lang afstand. Endelig skal man, når man bruger tøris, sørge for, at den indre isolerede beholder ikke er lufttæt forseglet. Det skyldes, at tøris har brug for en vis mængde ventilation, så kuldioxid kan slippe ud af beholderen.

Ved at anvende ovenstående oplysninger sikrer du fiskens kvalitet under køleforsendelsen og vil snart føle dig som en fisk, når du sender fisk.